金针菇牛肉

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1.牛肉切薄片，分三次加水抓揉使其吸收水份，然后加入生抽、鸡精、淀粉、小苏打抓匀，表层淋上油待用。

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2.金针菇去老头洗净，入锅烫熟控水，倒入盘中。

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3.锅烧热下油、下姜葱炒香，再下牛肉煸炒至熟。

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4.起锅，把牛肉倒在金针菇上即可。