凉拌烤麸

点击查看大图

1.先将烤麸泡入水中，多清洗几次，挤出发白的酸水。

点击查看大图

2.随后将烤麸切块。小段黄瓜和小段胡萝卜切片，蒜头压成蒜泥，香菜切碎。

点击查看大图

3.将烤麸放入沸水中汆烫2分钟。

点击查看大图

4.中途将胡萝卜片也汆烫一下。

点击查看大图

5.捞出控干。

点击查看大图

6.锅热倒入一匙油，生抽、醋、糖、混合，沸腾关火。

点击查看大图

7.再将烤麸，黄瓜胡萝卜片，蒜泥和香菜一起放入，拌匀。

点击查看大图

8.再加入老干妈豆豉和辣油搅拌均匀。

点击查看大图

9.装盘，鲜辣中带着酸甜，很开胃。