三丁酱胡萝卜面

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1.猪肉洗干净切成丁，加盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。

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2.茄子洗干净切成丁，加少许盐搅拌均匀腌制10分钟。

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3.黑木耳提前泡发，切成丁。

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4.黄瓜洗干净，切成丝。

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5.起油锅，肉丁入锅炒熟后盛出。

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6.起油锅，大料入锅炸香后，葱姜入锅，葱姜煸香后加甜面酱炒。

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7.挤出茄子中的水入锅炒。

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8.黑木耳入锅炒。

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9.加白砂糖炒。炒均匀加适量水，盖上锅盖烧。其间适时翻炒。

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10.炒至茄子熟，肉丁入锅炒。

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11.加盐、味精炒。炒均匀关火。

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12.煮锅加水烧开，面团入锅煮。

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13.煮熟面条捞出，配上三丁卤、黄瓜即可享用。