凉拌豆腐丝

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1.材料：豆腐皮、胡萝卜、葱白、红辣椒、香菜。

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2.豆腐皮切丝，锅中加水烧开，豆腐丝入锅焯水2-3分钟后捞出。

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3.立即放入冷水中投凉，可去除豆腥味。

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4.葱白、胡萝卜、红辣椒、香菜切成丝或段。

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5.加入辣椒油、盐、鸡精、糖、醋、香油一起拌入豆腐丝即可装盘。