火烧夹牛肉

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1.将准备好的面胚用面粉，酵母，水加入面盆内。

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2.将面搅拌成絮状。

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3.加入10克花生油揉成光滑的面团。

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4.盖上盖子醒发约半小时。

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5.牛肉，香菜，辣椒都分别切碎盛入干净的碗中，拌匀，根据个人口味可适量加入耗油，麻油，海鲜酱油，盐等调味料。

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6.将制作酥油的面粉与花生油混合并搅拌成糊状，做成油酥。

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7.面胚擀成圆饼，撒上香葱，盐，花椒面，三分之二的酥油，用刷子抹匀。

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8.把饼从一边卷起 ，卷成长条。

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9.分成小剂子收紧两端，揉成稍长的面团。

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10.擀开，抹上少许酥油。

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11.两端折起。

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12.再次擀开并稍微整形。

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13.平底锅开小火烧热，刷一层油，放入擀好面饼。

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14.煎至两面金黄，出锅。

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15.将小饼从一端用小刀剖开。

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16.夹上拌好的牛肉，OK。