烧茄子

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1.茄子三个青椒两个西红柿一个择洗干净并沥干水分，把茄子掰成大块。

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2.青椒掰成大块。

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3.西红柿切成块备好。

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4.猪五花肉适量冲洗干净后切成厚薄均匀的肉片。

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5.葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、姜片、蒜片，八角一颗冲洗干净备好。

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6.热锅加入多一点的花生油把五花肉炒香后放入葱花、姜片、蒜片、八角爆香，烹入适量的料酒和生抽翻炒均匀。

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7.倒入茄子块翻炒均匀使茄子吃透油。

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8.放入西红柿块翻炒出汤汁。

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9.加入适量的盐和蚝油调味儿，再加入少许清水盖上锅盖烧制。

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10.烧制7分钟左右还有少许汤汁时放入青椒块翻炒均匀，炒至青椒断生即可关火。

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11.装盘成品。