啤酒鸭

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1.鸭清洗干净剁成小块。

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2.冷水下锅，开盖煮出浮沫，鸭肉变色。

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3.捞出洗净浮沫沥水备用。

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4.蒜瓣拍碎、葱切段、姜切片、辣椒切小段、花椒备好。

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5.起锅热油，爆香葱姜蒜花椒干辣椒。

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6.倒入鸭块、白糖，小火慢慢炒至糖融化，鸭块上色。

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7.加入生抽老抽。翻炒几下。

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8.倒入一整瓶啤酒。大火煮开，转小火煮25分钟左右。

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9.待汤汁浓稠，根据个人口味调入适量盐提味。