香菇炖鸡

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1.准备材料，鸡腿切块，香菇去蒂洗净切半，葱姜切段，干辣椒切段。桂皮，肉蔻，香叶备好。

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2.鸡块放入开水中汆烫一分钟。

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3.捞出控干，随后锅热倒油煸炒。

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4.再倒入葱姜辣椒，香叶，桂皮，肉蔻煸炒一分钟。

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5.加入生抽、老抽、料酒，白糖。

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6.翻炒均匀。

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7.倒入漫过鸡肉的开水。

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8.大火烧开，转小火炖30分钟。

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9.炖制的最后10分钟倒入香菇。中途翻拌均匀。

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10.最后大火收汁

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11.成品，香气四溢。