剁椒粉丝蒸虾

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1.将虾洗净，去头去虾线，再用刀将其从背部剖开至三分之二处，然后加入少许盐与料酒拌匀后腌制10分钟。

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2.粉丝用温水泡发后捞出，用剪刀将其剪成段。

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3.盘中铺上泡好的粉丝，放上腌制好的虾。

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4.锅中放少许油，油热下放姜丝、葱蒜末，放入剁椒略炒出香味，最后再放入少许高汤调制好。

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5.将炒好的剁椒倒在虾上。

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6.蒸锅内放入适量的水，等烧开上汽后放入装有粉丝虾的盘子，大火蒸4分钟后取出。