雪梨鸡丁

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1.鸡胸脯肉洗净切成小方粒。

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2.加入许胡椒粉、食盐、料酒、淀粉。

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3.抓匀腌制15分钟。

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4.雪梨去皮去核，切成跟鸡肉同样大小的小方粒。熟豌豆粒备好。

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5.番茄酱、白糖、果醋、盐、淀粉、老抽、适量清水调匀成料汁。

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6.起锅热油，加入鸡肉丁滑炒至变色断生。

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7.加入豌豆粒翻炒片刻。

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8.倒入调好的酱汁翻炒几下。

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9.加入雪梨丁。

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10.翻炒至汤汁浓稠即可。