凉拌土豆丝

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1.土豆去皮洗净放入水里。

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2.土豆刨成丝，蒜、姜剁成泥，葱、香菜切末待用。

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3.锅下水烧开，把土豆放入焯水。

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4.迅速过冷水，沥干水份。

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5.调入蒜姜泥、葱、香菜末、辣椒油、花椒油、芝麻油、酱油、陈醋、少量盐和鸡精，拌匀即可。