手撕茄子拌鸡脯肉

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1.茄子洗净放蒸锅大火蒸，开锅10分钟关火，焖几分钟。

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2.蒸好的茄子熟而不烂。

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3.手撕成条。

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4.蒸茄子的同时煮鸡肉（为了省事，用的昨天鸡丝凉面的图）。

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5.煮十分钟，关火焖十分钟。

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6.取出来过凉白开。

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7.用刀把鸡肉拍松，手撕成丝。

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8.茄子，菜丝，肉丝，菜丝和肉丝混合，这个顺序摆盘。

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9.最后是肉丝，菜丝。

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10.大蒜切末。

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11.跟香菜末一起放小碗里。

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12.加生抽，醋，食盐，白糖，鸡精，香油搅拌均匀。

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13.浇在鸡丝上，吃的时候拌匀就可。