香酥炸虾

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1.主料，虾备好。

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2.开背去除虾线，剪掉虾脚和虾须，洗净沥水放入容器中。

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3.加入料酒、姜丝、胡椒粉、盐抓匀腌制15分钟。

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4.腌制好得虾，把姜丝扔掉，撒上淀粉抓匀。

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5.起油锅，烧制160度，将虾放入，先用大火炸个30秒定型。

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6.然后转中火将虾炸熟，最后在转大火炸个30秒起脆。

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7.捞出吸油即可。