酸菜鱼

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1.锅加少许油放姜 把鱼头鱼骨煎一下，加水大火烧开转中小火煮20分钟。

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2.汤烧好很白，盛出来备用。

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3.鱼片放料酒 盐 胡椒粉 淀粉 鸡蛋清抓匀。

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4.猪油烧化，麻椒姜蒜炝锅。

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5.酸菜炒软。

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6.加汤 加盐 把鱼片平铺锅里 烧开 鱼片变色即好。

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7.盛到碗里 表面撒点姜末蒜末 锅里热油烹在碗里 再撒点香菜末（我忘买香菜了）开吃。