尖椒土豆丝

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1.土豆削皮。

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2.用擦子擦成丝。

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3.土豆丝用水泡一会。去除淀粉。再用清水清洗几遍，控干水分备用。

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4.尖椒切丝，葱花切好。

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5.锅中加油，下入葱花炒香。

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6.加土豆丝翻炒，土豆丝呈半透明状时，加尖椒翻炒。

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7.土豆丝呈透明状时，加盐、鸡精、胡椒粉、辣椒油调味，翻炒均匀。出锅前淋几滴香油。

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8.成品。