麻香黄辣丁

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1.黄辣丁洗净腌制备用。

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2.配菜准备就绪。

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3.热锅凉油爆香葱姜蒜。

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4.加入花椒干红椒爆香。

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5.加郫县豆瓣酱炒出红油。

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6.加水煮沸能莫过于鱼即可，加生抽老抽，白酒一同煮沸。

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7.黄辣丁下入大火煮开小火慢炖，转小火炖十五分钟即可，黄辣丁不易久炖，失去肉质鲜嫩的口感。

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8.下豆腐一同炖煮。

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9.大火收汁即可，豆腐吸收鱼汤，美味极了。

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10.出锅加盐和糖提味即可享用。

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11.成品图。

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12.成品图。