纯手工自制的“蒜蓉辣椒酱”

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1.在市场上挑新鲜的小红椒，将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干；

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2.辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。我辣椒和蒜的比例是1.5:1， 然后将辣椒和蒜分别剁碎；

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3.菜刀和砧板也洗干净，晾干；

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4.将凉干的辣椒切碎，越碎越好；

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5.将切好的蒜蓉放进辣椒沫里面，加入糖、盐、白醋、鸡精，熟油，一个梨（切碎）搅拌均匀；

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6.提前将瓶子洗净晾干水份，然后装瓶；

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7.装瓶至9成满，因为后期会发酵顶起来，秘封后放置两周时间就可以食用了；

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8.吃面条、饺子都可以加点辣椒酱提味。