红烧带鱼

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1.带鱼洗净，控水，待用。

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2.葱，切段。请忽略葱花，那是别的菜要用的????。

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3.热锅冷油，煎制带鱼，两面煎制焦壳。

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4.带鱼煎制好后，在锅中拨到一边，另一边煸炒葱姜出香味。

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5.烹入适量料酒，醋去除异味。然后放入适量热水，略没过带鱼就好。然后放入适量糖，蚝油，生抽，醋，盐调味。开锅后炖煮10-15分钟，充分入味。

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6.10-15分钟后，带鱼成熟，带鱼段盛入盘中，剩余汤汁去掉葱姜后收汁到浓稠，淋在带鱼段上，就OK了。

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7.咸香可口，汤汁配米饭，也是美美哒????。