大盘鸡

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1.鸡切块下锅焯水。

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2.捞出冲洗干净。

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3.锅中热油下入冰糖。

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4.冰糖炒制香油色，下入鸡块。

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5.加一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

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6.加葱姜干辣椒，料酒，加水炖十分钟，加土豆翻炒均匀炖十分钟。

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7.加青红椒，洋葱，盐 鸡精，翻炒均匀即可。