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一不留神，菠萝季已经进入了尾尾尾声，赶紧紧张起来，各种菠萝美食做起。每年菠萝大量上市的时候，我都会炒一大锅菠萝果馅，做点心，做面包……最必不可少的就是做上几盒凤梨酥送给好朋友。经常有焙友跟我叨叨家中已经入了好多烘焙模具，除了戚风蛋糕模和吐司模能够经常使用，其余的出场机会都不多，有的一年都用不了两次，其中就包括凤梨酥的模子。其实我个人建议家庭烘焙爱好者要善于利用手头有的模具，不必追求烘焙的食物的外形必须和传统的样子分毫不差，毕竟我们不是拿出去卖，只要味道一样就足矣。况且，家里面堆了一柜子闲置的模具实在是太浪费空间了。传统的凤梨酥砖模我只有十个，大量的做的话，来回倒这十个模子会浪费很多时间。这次我用上了家里的十二联模，先用面团填满一个模后称量了一下面团重量，基本和方砖形的凤梨酥模差不多。这样，我就可以在烘烤方形凤梨酥的同时制作圆形的凤梨酥，不再添置模具同样缩短了制作时间。
点击查看大图1.将菠萝切块挤去水分，混入冰糖放进锅中。（我比较喜欢凤梨酥有果纤维的口感，菠萝块切得比较大）。
点击查看大图2.中火不停翻炒，炒至糖融化水分减少果馅开始变稠时调小火。
点击查看大图3.加入麦芽糖，继续小火不停翻炒。
点击查看大图4.炒到馅料变成金黄色的一团，盛出晾凉备用。
点击查看大图5.黄油室温软化。
点击查看大图6.加入糖和盐用打蛋器打发。
点击查看大图7.分次加入打散的鸡蛋。
点击查看大图8.继续打发至鸡蛋和黄油完全融合。
点击查看大图9.将奶粉和低粉混合。
点击查看大图10.将筛入黄油。
点击查看大图11.用刮刀翻拌均匀，团成光滑的面团。（这里不要揉太久，面团没有干面粉了即可，揉太久面皮不够酥）。
点击查看大图12.将酥皮根据需要的分量分好团圆。
点击查看大图13.将馅料根据需要的分量分好团圆。
点击查看大图14.将酥皮用手压扁。
点击查看大图15.放入凤梨馅料。
点击查看大图16.把面团放在手中，用另一只手的虎口转圈从底部将酥皮往上推包裹住馅料后封口。
点击查看大图17.将包好的面团放入模具整形。
点击查看大图18.将做好的凤梨酥排入预热好的烤箱，170度烤15分钟左右。
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
爱吃de胖子
这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
meimei.lam
1羊肉从冰箱里拿出来化冻。2羊肉切成薄片。3加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。4把蒜瓣洗净。5切成片状。6锅里放油，六成热放入肉片煸炒。7炒至变色。8盛入盘中。9锅里留底油，放入蒜片煸炒。10放入醋煸出香味。11再把羊肉倒入锅中翻炒。12倒入酱油、料酒和白糖。13翻炒片刻即可。14出锅装盘，即可享用。
gaopingzhao
