肉丝烧茄子

点击查看大图

1.茄子切条，咸鱼取肉剁碎，猪肉切小条，蒜头剁末，葱切段。

点击查看大图

2.茄子，热油下锅，炸至金黄（不要炸太熟了，否则后面煮的时候就会烂掉的）。

点击查看大图

3.滤油。

点击查看大图

4.炒锅烧热。依次放入猪肉，蒜蓉，咸鱼，爆香。

点击查看大图

5.迅速倒入炸好的茄子，葱段，加入耗油，酱油，少许清水，轻轻翻炒一下。

点击查看大图

6.勾芡出锅。

点击查看大图

7.????ོ