肉丁酸豆角（附酸豆角的制作）

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1.准备好鲜嫩豆角。

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2.豆角掐去两头，用干净湿毛巾反复清理干净。

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3.清理干净的豆角切1CM左右小粒。

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4.放入盆中，加入适量盐，拌匀。

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5.取一平口玻璃瓶，装入豆角。

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6.另取一口径大于玻璃瓶的平底容器，将玻璃瓶倒扣在容器里；加入冷水，水面高于玻璃瓶口。期间，根据天气温度变化每天换水一次。

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7.这个季节，两三天就好了。准备好猪肉，洗净切丁。

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8.青红椒洗净切段；猪肉丁用生抽拌好备用。

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9.锅中油热，滑散肉丁，盛起备用。

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10.锅中余油，倒入酸豆角炒匀。

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11.加入青红椒，炒匀。

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12.倒入滑好的肉丁，翻炒均匀；调好味，盛入碗中。