红烧小杂鱼

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1.小杂鱼洗净沥干水分

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2.调料备好

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3.锅中倒入油烧至六七成热、放入小杂鱼煎至两面金黄后盛出备用

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4.锅留底油烧热，放入姜蒜、干辣椒爆香

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5.加入郫县豆瓣酱炒出红油、放入豆鼓

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6.放入煎好的小杂鱼、加料酒、生抽和红烧酱油

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7.加一大碗水烧开转中火继续炖至七八分钟

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8.汤汁差不多时加少许糖提鲜、关火

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9.撒上葱花出锅！

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10.成品

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11.成品。