苦瓜炒鸡蛋

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1.苦瓜洗净去瓤，切成薄片。

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2.锅内放适量清水，水开后。放入苦瓜焯2分钟后捞出控水。

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3.鸡蛋打入碗中，放适量盐，加一勺清水，用筷子搅散。

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4.锅内放适量油，倒入蛋液，小火，用筷子将鸡蛋搅成块状。

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5.放入苦瓜，中火，翻炒。

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6.加适量盐调味，翻炒均匀出锅即可。