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苹果香蕉派-香甜可口不长肉

小恒食记
收录时间:2022-11-13 03:30:53  人气:9846

今天为大家带来一道自创的苹果香蕉派。与传统的苹果派不同,在同等糖量的情况下加入香蕉,可以使加热后的苹果酸度降低,口感更圆融。

主料
辅料

苹果香蕉派-香甜可口不长肉的做法步骤

制作小窍门

1、苹果丁可以尽量切的大小不等,这样最后的成品中可以吃出苹果酱、软苹果和脆苹果三种口感。
2、炒制苹果香蕉酱时,可以加入适量朗姆酒或葡萄干增加风味。
3、因为酥皮预热会融化变形,所以炒好的馅料一定要完全冷却才可进行下一步操作。
4、酥皮一定要趁凉操作,我做的时候因为旁边的灯瓦数太高,所以做的时候有点儿软了出来造型不那么完美。
5、一定要在酥皮上开口,有利于水汽蒸发,这样派的底部也不会软塌。
分类: 甜品

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