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国宴中最常用的食材是什么？我猜是鲍鱼、鱼翅......或者裙边，没想到会是它！
中国人吃海参已经有上千年的历史了，海参“其性温补，足敌人参”，因补益作用而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴。
从营养角度来说，水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失，而且味道鲜美，容易操作。
海参在大雅堂上往往扮演着“压台轴”的角色，其营养丰富，滑嫩细腻，滑嫩细腻，入口即化，被视作中餐的灵魂之一。
海参炖蛋，开始！
点击查看大图1.食材准备：海参一只（提前泡发好），鸡蛋1个（小鸡蛋两个），香葱1根，温开水适量，香油适量。小贴士：如何泡发海参？请看“鱼儿厨房”另一篇专门教您泡发海参的推文。
点击查看大图2.配料：海参从中间切成两半，其中一半切成片待用；香葱切小段待用。
点击查看大图3.鸡蛋打成蛋液，加入温开水搅匀；（水蛋比例1:1）。
点击查看大图4.搅拌匀的蛋液过筛。
点击查看大图5.做法：把滤好的蛋液倒入准备好的容器中。
点击查看大图6.取切碎的海参，均匀的放入蛋液中，蛋液表面的气泡用牙签扎破。
点击查看大图7.盖上盖子，如果没有盖子，用耐高温保鲜膜盖严，表面用牙签扎上几个气孔；蒸锅水开后，放入炖锅，中火蒸10分钟。
点击查看大图8.打开盖子，把另一半海参放到蛋液上，盖上盖子再蒸5分钟。
点击查看大图9.关火，取出炖锅。
点击查看大图10.撒上香葱，倒入少许香油调味。上桌！
点击查看大图11.一勺下去，蛋羹细嫩爽滑。
点击查看大图12.滋味腴美。
点击查看大图13.风味高雅。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
