红烧瘦肉

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1.瘦肉和肥肉分开，瘦肉切块。

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2.肥肉和瘦肉焯水。

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3.肥肉放锅中炼出油，炼出炒菜时那么多油就可以了，别把肥肉炼焦了。

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4.放入瘦肉炒，放点白糖，半勺就可以了。

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5.白糖炒化了就放两勺酱油。

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6.炒上色。

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7.转入高压锅中，放水，水量高出肉四五厘米，水量多点不要紧，可以避免干锅，高压锅上气后十分钟关火。

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8.高压锅气消后倒入炒锅中，大火收汁。

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9.酱油有咸味，可以尝下味道要不要放盐。

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10.成品，瘦肉一点都不柴。