爆炒田螺肉

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1.将田螺放入锅中煮熟。

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2.挑出田螺肉，加入盐揉搓后用清水洗干净，要反复洗几次。

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3.将洗好的田螺肉切薄片。

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4.将红椒、生姜、蒜瓣、香葱切碎备用。

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5.油锅烧热，下生姜、蒜、红椒、葱白炒香。

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6.倒入田螺肉翻炒，加入米酒、盐、生抽、鸡精翻炒均匀。

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7.调味后加入葱绿翻炒均匀即可关火，装盘食用。