咸鸭鱼头豆腐汤

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1.今天去菜市场去的太迟了，大鱼头都卖完了，就剩下两个小的鱼头了，不过不碍事，鱼头清洗干净，咸鸭切块，蒜瓣切片。

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2.油烧热，加入生姜蒜瓣，葱炒出香味。

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3.加入鱼头，单面煎好。

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4.反面再煎，鱼头一定要煎好，这是决定鱼汤奶白和鲜美的关键一步。

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5.加入凉水之后大火煮开。

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6.鱼汤已经一点点变白了，开小火慢慢熬，最少也要熬二十分钟，你要是时间多的话熬一个小时也是可以的，哈哈。

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7.这个是我今天新买的砂锅，鱼汤炖白之后我决定放在砂锅里继续顿，毕竟好看的餐具也很重要的。

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8.鱼汤倒入之后加入了豆腐，继续顿，我大概又炖了十几分钟，加入味精少许，没有加盐，因为我的咸鸭比较咸。

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9.出锅了，加了点葱花点缀，是不是超简单。