香煎排骨

点击查看大图

1.将新鲜的排骨用高压锅压过，去水晾干，或者用煮的话可以，煮久一点晾干。

点击查看大图

2.准备辅助用料，葱必须要(切粒)，我这次没蒜头，蒜头(剁碎)，姜丝，柠檬皮(或者陈皮)切丝。

点击查看大图

3.小火。

点击查看大图

4.用小火把油与糖(普通糖也可以)适量的，化糖为糖丝。

点击查看大图

5.沥水干净的排骨下锅，搅拌均匀上色。

点击查看大图

6.均匀上色下辅料。

点击查看大图

7.刚才准备好的蒜，姜，柠檬皮(或陈皮)下锅搅拌均匀，油煎。

点击查看大图

8.下点热开水，下酱油，搅拌，盖锅盖闷。

点击查看大图

9.水份收了以后下青葱头，搅拌均匀，准备上菜。

点击查看大图

10.成品上菜，排骨很香很香，注意用油煎糖的时候必须用小火，不然会烧焦！其他时候适量用火。