肉末茄子

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1.成品图。

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2.材料。

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3.猪肉洗干净剁成肉沫，一勺淀粉，一勺生抽拌匀备用。

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4.姜蒜，小米辣切末。

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5.茄子切成长条。

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6.锅烧热放入适量食用油，放入茄子翻炒变软盛出备用。

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7.另取锅放入适量食用油烧至六成热，放入肉末迅速滑散。

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8.炒至肉沫微黄，放入姜蒜，小米辣，花椒炒出香味。

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9.放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

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10.放入茄子翻炒均匀。

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11.分别调入一小勺盐，半勺鸡精，一勺生抽翻炒均匀即可出锅。

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12.撒上葱花装饰。

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13.非常下饭，好吃！