天使蛋糕

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1.蛋白打至鱼泡状后，分次加入细砂糖，并加几滴白醋，打至硬性发泡。

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2.筛入低粉和玉米淀粉。

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3.用刮刀切拌均匀。

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4.入模，200度烤25-30分钟。

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5.出炉待冷却后脱模。

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6.切一小块看看内部的样子，因为不含蛋黄，天使蛋糕表面因烤焙而变得澄黄，但内部却纯白无瑕。