1.猪脚洗掉血水,沥干,少量的油爆炒,加入少量白酒,适量料酒,出去腥味,出锅备着。
2.没有水的锅,可以有油,但是不能沾水哈,白糖下锅炒,干炒。
3.炒融化,成焦糖,不着急,再炒一会,见到有起气孔白泡了,也就是白糖被炒沸腾了。
4.赶紧加入一大碗清水,水多点不要紧的,不要怕,会听到像炸油一样声音,但是不会蹦糖烫手,这就是一碗焦糖水了,盛出来备着。
5.少量油把干辣椒和大蒜还有花椒炒香咯。
6.把猪脚倒入翻炒。
7.备好的焦糖水,倒入锅中,制作焦糖水是为了上色更好看,最后菜色很漂亮,酱油老抽是调不出那么好看的焦糖红色的。
8.如果焦糖水足够淹没猪脚了就直接加调料,盐,味精鸡精等,少量酱油或者老抽;汤不够的话就再加清水,就看你想成品是有汤还是干锅的咯。
9.均匀煮煮。
10.换到高压锅里,压个10-15分钟。
11.出锅,洒点芝麻,味道真的不讲了,自己去试试快点。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
莴笋,又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾,配料来个新鲜,不用任何味重的烧烤汁,只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文
我们家很少喝鸡汤,因为我家老公吃过了我从娘家带回来的土鸡,就再也不想吃菜场卖的鸡了,可偏偏娘家离的也不算太近,80公里左右,平时也没时间回去,倒是爸爸经常打电话叫我们回家拿鸡,可小丫头周末要上课,离不开哟,没办法! 天渐渐地冷了,老公老是叨念着要喝汤,我就买了一只童子鸡,在里面放了很多提鲜的料,炖了满满一锅汤,把那两个馋猫吃的都顾不上说话,老公叫着叫着留点汤给他晚上喝,可那剩下的一点汤被小丫头喝的锅底朝天!
sheery的妈妈