八爪鱼炖黑鲷

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1.黑鲷已经处理好。

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2.八爪鱼头洗净。

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3.黑鲷打花刀。

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4.放葱姜和食盐。

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5.花椒面。

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6.放料酒。

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7.翻几次面，颜值半小时以上。

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8.腌好的鱼撒面粉。

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9.面粉裹均匀。

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10.锅烧底油。

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11.油烧至冒烟，当鱼煎。

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12.煎至两面金黄。

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13.放葱姜和八爪鱼。

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14.烹入醋。

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15.放白糖和生抽。

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16.加清水，大火烧开，中火炖煮。

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17.汤汁不多的时候放鸡精，鱼翻面即可。

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18.装盘，撒上葱丝和椒丝点缀。这做法，汤汁很美味，所以汤汁不收干。