泡椒豆腐

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1.南豆腐500克、泡椒、姜适量。

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2.泡椒、姜切成碎。

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3.豆腐切成2厘米见方的块，水烧开后将豆腐焯水后捞出备用。

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4.炒锅加入适量食用油，油热后放入泡椒碎和姜沫一起翻炒。

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5.加入少许鸡汤或水。

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6.放入焯好的豆腐翻炒，并盖上锅盖，小火烧2-3分钟。时间到后加入适量的食盐、味精、水淀粉，翻炒出锅。