韭菜猪肉饺子

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1.面粉中加入少量的盐、玉米油，混合均匀。

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2.加入清水和成光滑面团，盖湿布静置20分钟。

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3.肉糜和韭菜解冻后混合，加入盐、米酒、耗油、生姜粉、胡椒粉搅拌均匀。

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4.将面团搓成长条，揪成大小相同的剂子。

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5.擀成薄片，放上饺子馅。

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6.将剂子全部捏成饺子。

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7.锅中水烧开，将饺子下入锅中煮开，然后分三次各加入半碗凉水烧开，至饺子浮起即可关火。

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8.捞出即可食用。

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9.也可以不煮，用平底锅放入少量油，将饺子排入锅中，中火煎2分钟后加入清水浸没饺子一半高度，加盖烧开至水分干即可开盖反面煎黄即可。