水煮鱼片

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1.食材：黑鱼肉、葱姜蒜、八角、花椒粒、干辣椒、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。

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2.葱姜蒜切碎、干辣椒切段、八角和花椒粒用水冲一下。

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3.鱼肉切溥片。

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4.加1勺料酒、1小勺盐、1勺玉米油、1个蛋清、少许糖拌匀、腌制10分钟。

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5.锅入油烧热、把姜蒜、葱白、八角、花椒粒爆香。

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6.加入适量的清水烧开。

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7.放入腌制好的鱼片。

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8.开大火烧开后立即关火、加胡椒粉、孜然粉、盐调味盛入盘中。

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9.锅中倒入油烧至五六成热关火、倒入芝麻和干辣椒爆香。

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10.把爆香的芝麻辣椒油倒入即可。

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11.成品图。