苦麻麦饼

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1.面粉加水和成光滑偏软的面团，盖湿布醒发1个小时。

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2.苦麻菜洗净焯水后过凉水挤干。

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3.苦麻菜切细，虾皮用水清洗一下。

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4.夹心肉剁细。

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5.苦麻、肉末、虾皮、盐、白糖、蒜泥拌匀分成三份。

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6.面团分成三份，擀成中间厚四周薄的面片，放上苦麻肉馅，收口朝下。

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7.擀开成薄薄的圆饼。

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8.不粘锅烧热刷一层油，放上做好的麦饼。

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9.翻面再煎至熟。

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10.切块。

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11.家乡的味道，夏日最爱。