水煮肉片

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1.小白菜洗净备用。

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2.黄豆芽洗净备用。

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3.金针菇洗净备用（另外准备葱沫，蒜末，姜末和干辣椒沫。）。

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4.猪里脊肉洗净切片。

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5.加入盐，鸡精，料酒。

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6.再加入一个鸡蛋的蛋清搅拌均匀。

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7.加入玉米淀粉搅拌均匀。

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8.再加入麻椒油搅拌均匀静置备用。

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9.热油爆香葱姜蒜辣椒和花椒。

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10.加入一块红九九火锅底料。

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11.加入郫县豆瓣酱。

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12.翻炒出红油倒入适量水。

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13.加入盐，味精和白糖。

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14.加入生抽。

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15.加入蚝油。

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16.加入黄豆芽，小白菜和金针菇。

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17.煮五分钟左右把菜捞出装进盆里垫底。

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18.把里脊肉放入锅中煮。

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19.水开后煮一两分钟即可，煮久了肉不好吃。

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20.将肉片和汤汁一起倒进盆里。

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21.加入蒜末，辣椒，白芝麻和麻椒。

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22.淋上热油。

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23.放一根香菜，完成。