魔芋烧鸭子——浓浓川味菜

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1.魔芋切成长条，然后入沸水汆一下，捞出，放入装有冷水的容器中备用。

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2.把鸭肉切成小块，焯下血水起锅备用。

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3.锅烧热，放适量植物油，烧五六成熟时下泡椒、大蒜、烧鸡调料快速翻炒，炒香后放入鸭肉，翻炒均匀，加入适量清水（刚好没过鸭子就行）

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4.中火慢煮40分钟（也可用高压锅压一下，节省时间），待汤汁收的一半的时候开大火，下入之前准备好的魔芋，中途翻下锅，等魔芋入味了就可以了。