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火锅，
来源于民间，升华于庙堂，
无论是贩夫走卒、商贾农工，
还是达官显宦、文人骚客，
都敌不过它麻，辣，鲜，香的诱惑。
从原料、汤料的采用，
到烹调技法的配合，
使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、脆嫩与绵烂、清香与浓醇美妙地结合在一起，
呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景。
点击查看大图1.食材准备。
点击查看大图2.食材准备。
点击查看大图3.食材准备。
点击查看大图4.食材准备。
点击查看大图5.食材准备。
点击查看大图6.食材准备。
点击查看大图7.将火锅底料一分为二，放入锅中，倒入加开水。
点击查看大图8.煮至沸腾，将食材放入锅中。
点击查看大图9.开烫。
点击查看大图10.注：根据个人嗜辣程度可适度添加干辣椒。
点击查看大图11.【自制油碟】起锅热油。
点击查看大图12.【自制油碟】盛出待冷却备用。
点击查看大图13.【自制油碟】将蒜末放入碗中。
点击查看大图14.【自制油碟】放入三生川石磨辣椒面。
点击查看大图15.【自制油碟】放入冷却的食用油。
点击查看大图16.【自制油碟】完成。
点击查看大图17.开吃。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。4倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火
胡小椒
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文
