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惬意的周末，娃儿不在家，约两个吃货来家吃饭，好久没亲自掌勺了，两个朋友的共性就是只吃荤????，去市场买来新鲜羊排，做个香辣羊排解解馋????
点击查看大图1.新鲜羊排用清水泡半小时。
点击查看大图2.中间换水一到两次。
点击查看大图3.羊排冷水下锅，加葱段姜片料酒，10g盐（入底味）大火煮开。
点击查看大图4.撇去浮沫，小火煮20分钟左右。
点击查看大图5.煮好的羊排盛出，加5g盐，10g蚝油和10g生抽腌制20分钟以上。
点击查看大图6.腌制羊排的时间把半个土豆切片。
点击查看大图7.清水洗两次，洗去淀粉。
点击查看大图8.羊排腌好裹上干淀粉。
点击查看大图9.控干水的土豆片也裹干淀粉。
点击查看大图10.先把裹淀粉的土豆片大火炸一下（油要7成热）。
点击查看大图11.盛出土豆片后油锅里放羊排，为了羊排口感更好，羊排要热油再复炸一次。
点击查看大图12.切蒜末。
点击查看大图13.因为要泡柠檬蜂蜜水，切柠檬之前把皮留下来一部分，这样既可以增香又能解腻，柠檬皮切丝。
点击查看大图14.锅底放少于油放入蒜末辣椒段爆香。
点击查看大图15.加入豆豉，冰箱里没有找到豆豉所以我放的老干妈的豆豉辣椒酱。
点击查看大图16.炒香后放入炸好的羊排和土豆片翻炒。
点击查看大图17.中途加入柠檬皮。
点击查看大图18.5g盐。
点击查看大图19.加入花生辣椒酥，颠勺????。
点击查看大图20.盛盘！。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
