家常鱼香茄子

1.茄子去皮，下锅煎至变微黄色，捞出备用。

2.西红柿????，去皮，改刀，尖椒改刀。备用。

3.葱姜蒜切沫备用。

4.锅中倒入少量油，温热后放入葱姜蒜沫，稍后将备用茄子倒入翻炒。放入调好的汤汁（生抽，老抽，糖，料酒）翻炒。

5.待汤汁变少后倒入西红柿????，尖椒。快出锅时放少许盐，鸡精。