板栗卤肉饭

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1.胡萝卜切丁，板栗备用。

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2.泡发好的香菇。

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3.葱姜切块，香菇切块。

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4.猪肉切丁。

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5.冷水下锅焯水。

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6.水开放入香菇丁焯水。

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7.过冷水洗去浮末。

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8.葱姜及卤肉料。

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9.冷冻的卤肉老汤。

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10.锅烧底油。

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11.放肉丁和香菇丁，翻炒。

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12.放食盐和冰糖，翻炒至融化。

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13.放老抽和生抽。

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14.翻炒均匀。

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15.放调料翻炒。

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16.放板栗和胡萝卜丁及老汤。

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17.放入老汤翻炒至融化。

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18.加清水。

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19.鸡蛋煮开后5分钟。

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20.熟蛋去壳放锅里，大火烧开，中小火慢炖。

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21.汤汁不多的时候，放鸡精翻炒均匀即可。

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22.提前蒸好的米饭装碗里，压实。

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23.米饭倒扣在盘子里。

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24.放上卤肉卤蛋即可。