香菇南瓜剪刀面

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1.熟南瓜块加一点水打成糊。

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2.面粉适量。

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3.打好的南瓜糊晾凉倒面粉上。(凉南瓜打好直接和面)

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4.和成不软不硬南瓜面团，用保鲜膜覆上醒一会儿。

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5.醒面过程中，油菜绰水捞出备用。

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6.香菇，土豆切丁，青椒切片，绰好的油菜。

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7.锅内适量油烧热，姜蒜，麻椒，干红辣椒段炒香。

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8.土豆香菇丁放入煸炒两下。

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9.一碗水，适量蚝油，生抽，盐，郫县豆瓣酱。

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10.青椒放入，关火。

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11.锅内适量水烧开，转小火，左手握面团，右手执剪刀，沿边剪下适量大小孤形面团。

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12.剪好，煮熟。

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13.捞出过几遍凉水。

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14.油菜放碗中。

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15.盛卤，即成。

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16.成品。

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17.成品。