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肠粉大概是广东人最常吃的早餐小食之一了，以米粉磨浆摊薄蒸制而成，有色白晶莹透亮，入口Q弹爽滑的特点，基本的肠粉做法都一样，但在基本款上又可以生出许多变化，在广东肠粉是可以加多种配料而做出非常多的花样的，常见的有摊鸡蛋的，也有夹肉末的，也有加火腿的，还有加各种蔬菜的，当然也有什么也不加的纯白肠粉，但在酱汁上做文章的，常用的有酱油汁、豉油汁、麻酱汁、花生酱汁、番茄酱汁、甜辣酱汁，还有混合多种酱料的混酱，所以这个可做的方法就多了去了。
这里给亲一个比较常吃的家常版肠粉的做法吧。
点击查看大图1.准备好肠粉粉，蒸盘，刷子工具。
点击查看大图2.取一大碗，将200克肠粉粉倒入大碗中； 加入350克冷水；搅拌成均匀的粉浆。
点击查看大图3.猪前夹肉剁成肉蓉；加入内馅材料中的盐、鸡精、姜末、葱末、生粉、老抽、料酒；拌匀腌制15-20分钟使其入味。
点击查看大图4.炒锅倒入大半锅水大火煮沸，在盘里刷上一层油，倒适量粉浆入蒸盘内，以转动粉浆刚刚盖住盘底为宜。
点击查看大图5.大火蒸1-2分钟，看到粉浆颜色变透明后将盘取出；趁热迅速揭下粉皮。
点击查看大图6.将肠粉粉皮左右向内折起后再卷成筒状，剩余材料重复以上步骤操作，然后将卷好的肠粉置于蒸格中，蒸肠粉的同时将味汁材料中所有调味料混合均匀。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
