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揭开分子料理神秘的面纱。果汁经过物理化学变化，表面成膜形成似蛋黄的圆球，称球化。因所用材质不同，成形方法分正向球化和反向球化两种。这个芒果蛋黄用的是正向球化。成品像极了蛋黄，又因球体表面加入了跳跳糖，一口倒进嘴里，再咬下去，香甜芒果汁立即跳满口腔，整个人都跳起来了????。
点击查看大图1.钙粉。
点击查看大图2.钙粉称6g。
点击查看大图3.加入1000ml清水中溶解后备用。
点击查看大图4.芒果取肉(称了果肉净重160)。
点击查看大图5.称量2g海藻胶。
点击查看大图6.芒果肉放料理机，倒入称好的海藻胶，加入白砂糖，加入100ml纯净水。
点击查看大图7.充分搅打，成细泥状后倒入碗中放冰箱冷藏20分钟消泡。冷藏时间越长表面消泡越彻底。
点击查看大图8.勺子舀一勺芒果泥，倒入钙水中。
点击查看大图9.入水后成球体了。
点击查看大图10.轻轻翻转芒果球，每面均匀受力成膜。入钙水时间大约15秒。
点击查看大图11.舀起放入清水中去除芒果球表面钙味。
点击查看大图12.倒入勺子中准备装盘。
点击查看大图13.重复上面的步骤，舀芒果泥入钙水。
点击查看大图14.形成膜后舀入清水中去钙味。
点击查看大图15.装盘后芒果球表面撒上跳跳糖。
点击查看大图16.装饰。成品。
点击查看大图17.成品。
点击查看大图18.成品。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文
我们家很少喝鸡汤，因为我家老公吃过了我从娘家带回来的土鸡，就再也不想吃菜场卖的鸡了，可偏偏娘家离的也不算太近，80公里左右，平时也没时间回去，倒是爸爸经常打电话叫我们回家拿鸡，可小丫头周末要上课，离不开哟，没办法！ 天渐渐地冷了，老公老是叨念着要喝汤，我就买了一只童子鸡，在里面放了很多提鲜的料，炖了满满一锅汤，把那两个馋猫吃的都顾不上说话，老公叫着叫着留点汤给他晚上喝，可那剩下的一点汤被小丫头喝的锅底朝天！
sheery的妈妈
