酸甜冰爽凉拌西瓜皮

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1.大红西瓜用勺子把西瓜肉挖出来，再用刀把西瓜的少许红肉刮干净，绿皮也用刀切干净，然后用清水洗净，沥干水，切成丝，越细越好。

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2.把西瓜皮丝用一个大盘子装好。

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3.装好的西瓜皮，倒入白砂糖拌均，慢慢会变软。

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4.这个时候搓一搓柠檬，让柠檬变软，水分变多。用刀从中间切开，用手按压，挤柠檬汁。

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5.在放入薄荷叶，一起拌均，即可吃用。放入冰箱冷藏，口感更好。个人觉得冷藏1小时吃是最佳效果，变的太软，就没有脆口干。