茄条炒榨菜

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1.清清爽爽，可口美味。

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2.食材准备好。

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3.茄子洗净去皮先切成片再改切成条，我切小拇指粗茄子条要大小均匀，太大难入味，太细容易碎成品不好看。

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4.用清水清洗几遍再用盐水浸泡十分钟，这样茄子????不会发黑，炒制的过程中也不会吸油。

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5.榨菜切条用清水加少许盐浸泡。

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6.热锅凉油放蒜末爆香。

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7.将浸泡在盐水里面的茄丝条捞出控干水分，倒入锅里，小火煸炒，一定有小火，火大茄条一下子将油吸干了。

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8.茄条变软加入盐继续翻炒一会。

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9.倒入洗净的榨菜。

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10.加入青、红辣椒丝、蒜末。

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11.加入生抽、老抽。

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12.清爽不油腻。