黑胡椒牛排

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1.美味多汁。

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2.食材准备好。

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3.牛肉快速洗净，沥干水分，用廚房紙把血水吸干净。

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4.用刀背将牛肉两面捶松，让牛肉更松软。

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5.在牛排两面撒上黑胡椒，最好用現磨黑胡椒碎，比較香，如果沒有用黑胡椒粉也可以，少许盐，涂抹均匀，然后淋上玉米油也可以抹匀。

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6.放入大蒜腌渍十分钟。

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7.不粘锅烧到冒烟，把牛排放进锅中，用锅铲压一压，确保牛肉均匀受热。

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8.每面煎1-2分钟（肉厚的可以煎久一点，但再厚的肉也不能超过 4分钟，否则牛肉太老咬不动），这样五成熟，外焦，里面还是粉红色，没有血水。

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9.把煎好的牛肉静至盘中，一会肉汁就会流出。

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10.利用煎牛扒的余油，放入洋葱末煎香，加入番茄末，牛排要趁熱吃味道才好，所以把番茄切得越碎，煮爛的時間越短，用攪拌機打碎更好煮烂淋入少许红酒，加露莎士黑胡椒酱，少量盐。把静至牛排流出的肉汁混入，酱汁就做好了。

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11.做好的酱汁淋在牛排上，用绰水的西兰花点缀就做好了。